Continuando a escrever sobre a recente viagem que fizemos pela Sicília e Malta, quando tivemos oportunidade de provar algumas uvas incomuns no Mundo do Vinhos, agora completaremos as informações sobre as Denominações de Origem, uvas e os vinhos de Malta.
Mesmo o mais experiente amante de vinhos provavelmente nunca provou um vinho da ilha de Malta. Quase todo o vinho produzido é consumido localmente pelos malteses e pela horda de turistas em busca de sol que visitam a ilha o ano todo. Apenas uma pequena quantidade da produção de vinho maltesa é destinada à exportação ou a alguns clientes estrangeiros. Aproveitei uma curta estadia na ilha para descobrir os vinhos de Malta e um mundo vínico ainda desconhecido!
Os vinhos de estilo moderno de Malta são agradáveis de beber, e despertam uma enorme curiosidade. Em primeiro lugar, eles quase não estão disponíveis. Malta é o menor país produtor de vinho independente do mundo num oceano global do vinho. O que é surpreendente sobre Malta é que, para o tamanho pequeno da ilha, há uma enorme seleção de vinhos brancos, tintos e rosés para escolher, em vez de apenas um ou dois vinhos, que é a norma em outras regiões vinícolas maiores no exterior. Há diversidade e um vinho maltês para cada ocasião.
SITUAÇÃO GEÓGRAFICA E CLIMA:
Malta é constituída por um arquipélago de 7 ilhas, das quais apenas 3 são habitadas, a cerca de 100 quilómetros ao sul da Sicília e a cerca de 300 quilómetros da norte da Tunísia. A ilha principal, Malta, e a segunda ilha, Gozo, têm pouco mais de 800 hectares de vinhas. O clima é mediterrâneo com verões muito quentes e secos (as poucas chuvas concentram-se entre setembro e final de março). A irrigação é, portanto, obrigatória para o cultivo da vinha. O clima de Malta é muito mais favorável à produção de vinho tinto, mas os malteses preferem beber vinho branco, por causa do calor.
DENOMINAÇÕES DE ORIGEM DE MALTA:
♦ DOK MALTA – O clima de Malta é tipicamente mediterrâneo e é muito influenciado pelo mar circundante. A temperatura média mensal do ar varia de 9,9 ° C (durante o período de inverno) a 31,7 ° C (durante o período de verão). As temperaturas médias mais altas diárias geralmente são registradas em julho, enquanto as mais baixas são registradas em fevereiro. O padrão anual dos invernos chuvosos é seguido pelos verões secos e geralmente sem chuva. A precipitação total média das Ilhas Maltesas é de cerca de 575 mm. Os meses com a maior precipitação são novembro e dezembro, totalizando cerca de 36% da precipitação anual total. O período de verão entre junho e agosto representa apenas 1,8% da precipitação total. Os períodos de janeiro até maio e setembro até outubro representam 38,4% e 23,7% da precipitação total, respectivamente.
A velocidade média anual do vento é de 8,8 nós (milha náutica por hora) ou 16,3 km/h. No entanto, há uma variação considerável nas médias mensais. A direção mais comum do vento é o norte de Westerly, que sopra em média cerca de 20,7% dos dias em um ano. Em seguida, na frequência são ventos soprando do oeste. Esses dois ventos principais são frios e secos e ajudam a manter a temperatura do verão sob controle.
Os tipos de solo na região variam de arenoso a barro e argila; raramente é mais profundo que um metro e é ligeiramente acentuadamente alcalino. A rocha subjacente é principalmente calcário poroso, que as raízes podem penetrar para acessar a água. O solo na área do sul de Malta, que se estende de Wied Il-Għajn por todo o caminho até żurrieq, é composto principalmente por solo "Terra Rossa". Este geralmente é o solo mais fértil da ilha, mas tem a desvantagem de ser bastante superficial (30 cm a 40 cm).
Na parte central da ilha o solo é geralmente o Xerorrendzina (conhecido também como "bajjad" localmente) ou uma mistura de solo Xerorrendzina (Bajjad) e solo argiloso (solo bruto carbonato). Este solo é geralmente de boa profundidade (50 cm a 100 cm). No entanto, sendo calcário de natureza, em certas áreas em que o tipo "bajjad" é predominante, a quantidade de cal ativa nesse tipo de solo pode ter efeitos adversos na captação de nutrientes das videiras. Não obstante o exposto, hoje, com a fácil disponibilidade de sistemas de irrigação, um grande número de vinhedos foi plantado com muito sucesso na parte central de Malta, que é dominada pelo solo Xerorrendzina (bajjad).
O lado norte de Malta é principalmente o solo argiloso (solo bruto carbonato). No passado, a maioria dos vinhedos nessas áreas, especialmente os vinhedos tradicionais plantados em vaso (plantio tipo Bush), não irrigada, eram plantados especificamente nesse tipo de solo.
A combinação de solo, clima e meio ambiente (salgado devido à proximidade do mar) fornece vinhos brancos bem estruturados e vinhos tintos intensamente coloridos (dependendo da variedade). Os vinhos tintos adequadamente colhidos e processados são caracterizados por taninos doces e altos níveis de álcool de 13% ou mais.
Vinhedos usados para produção só podem ser da ilha de Malta, com um número pequeno de variedades para garantir que apenas as mais adequadas sejam usadas para essa categoria de vinho. Algumas variedades cultivadas para Dok Malta são: Girgentina, Chardonnay, ġellewża, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc e Cabernet Franc.
Somente os métodos de cultivo Cordão Speronato, Guyot e Método Tradicional em Vaso (Bush) são permitidos para a produção da DOK Malta. A produção máxima permitida por hectare, para garantir a qualidade, na produção para DOK Malta é limitada a 91HL/ha para algumas variedades apenas 84hl/ha para o restante das variedades permitidas para Dok Malta.
As tipologias de vinho podem ser tintas, rosé e brancas são as mais produzidas como Dok Malta, mas outros tipos de vinhos, como espumante, frisantes, licorosos, novello, passito, fortificado, também podem ser produzidos e certificados como DOK. As menções especiais, quando os vinhos estão em conformidade, as menções Riżerva e Superior podem ser usadas no rótulo.
♦ DOK GOZO - O clima de Gozo é fortemente influenciado pelo mar e é tipicamente mediterrâneo. Os invernos são leves, com um curto período frio ocasional trazido pelos ventos norte e norte da Europa central. Os verões são quentes, secos e muito ensolarados. As temperaturas diurnas no verão são frequentemente mitigadas por refrigeração da brisa do mar, mas na primavera e no outono um vento de Sirocco muito quente da África ocasionalmente traz altas temperaturas e umidade não sazonais. A temperatura média mensal do ar varia de 9,4 ° C (durante o período de inverno) a 31,5 ° C (durante o período de verão). Agosto é, em média, o mês mais quente, fevereiro, o mais legal. O padrão anual dos invernos chuvosos é seguido pelos verões secos e geralmente sem chuva. A precipitação total média das Ilhas Maltesas é de cerca de 575 mm. A precipitação média anual em Gozo é geralmente (10% a 15%) maior que a de Malta. O mês com a maior precipitação é de dezembro, no valor de 17,3% da precipitação anual total. O período de verão entre junho e agosto representa apenas 2% da precipitação total. O período de outubro a dezembro é responsável por cerca de 65% da precipitação anual total.
O solo na ilha de Gozo é principalmente solo argiloso (solo bruto carbonato), com algumas pequenas áreas que consistem em outros tipos de solo, como um solo arenoso encontrado no vale de Ramla de Gozo. Esses solos raramente são mais profundos que um metro e são um pouco a moderadamente alcalinos (pH entre 7,3 e 8,5). A rocha subjacente é principalmente calcário poroso, que as raízes podem penetrar para acessar a água. No passado, a maioria dos vinhedos estava plantando nesses solos argilosos, especialmente o tipo de calicola tradicional, vinhas não irrigadas. O maior teor de argila dos solos em Gozo, quando comparado a Malta, representa um ambiente mais frio para as raízes das videiras do que os solos arenosos ou argilosos, o que resulta em um pH mais baixo de vinhos da Ilha de Gozo.
A ilha de Gozo também exibe uma salinidade muito maior que a ilha de Malta. Isso se deve ao tamanho pequeno da ilha e à topografia do penhasco situada em áreas costeiras, que por acaso é a direção dos ventos predominantes, o que causa o spray de ondas que atingem os penhascos durante as tempestades a serem transportadas para o interior. Além disso, Gozo é caracterizado por uma paisagem montanhosa em comparação com Malta, especialmente na costa norte, onde está situada a maioria das vinhas em Gozo. Essas colinas formam uma variedade de vales, a maioria deles se abre para o mar e possui um microclima mais frio e particular, às vezes exclusivo de cada vale.
Juntos, esses fatores resultam em uvas de vinho em Gozo, geralmente amadurecendo até uma semana depois de suas contrapartes varietais cultivadas em Malta e em vinhos cujos sabores são aprimorados e que possuem boa estrutura e equilíbrio, sem ter uma acidez severa. Em particular, os vinhos mantêm um bom nível de pH e ácido total, mesmo no caso de uvas muito maduras.
Vinhedos usados para produção só podem ser da ilha de Gozo com um número pequeno de variedades para garantir que apenas as mais adequadas sejam usadas para essa categoria de vinho. Algumas variedades cultivadas para Dok Gozo são o Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Vermentino e Cabernet Franc.
Somente os métodos de cultivo Cordão Speronato, Guyot e Método Tradicional em Vaso (Bush) são permitidos para a produção da DOK Gozo. A produção máxima permitida por hectare, para garantir a qualidade, na produção para DOK Gozo é limitada a 91HL/ha para algumas variedades apenas 84hl/ha para o restante das variedades permitidas para Dok Gozo.
As tipologias de vinho podem ser tintas, rosé e brancas são as mais produzidas como Dok Malta, mas outros tipos de vinhos, como espumante, frisantes, licorosos, novello, passito, fortificado, também podem ser produzidos e certificados como DOK.
As menções especiais, quando os vinhos estão em conformidade, as menções Riżerva e Superior podem ser usadas no rótulo. Quando aplicável, os vinhos DOK Gozo podem incluir métodos específicos de vinificação, como o barril para amadurecimento, envelhecidos em borras e colheita tardia. A cor da etiqueta de rótulo é em amarelo claro.
♦ IGT ILHAS MALTÊSAS - O clima das Ilhas Maltesas é tipicamente mediterrâneo e é muito influenciado pelo mar circundante. O solo das Ilhas, como em Malta e Gozo é calcário, variando de ligeiramente a marcante alcalino. Os tipos de solo variam de arenoso a barro e argila. A profundidade do solo e do material do solo é muito variável, mas, em geral, raramente é mais profunda que um metro. A rocha subjacente é principalmente calcário poroso, que as raízes podem penetrar para acessar a água.
Tipologias de vinho: O vinho ainda é mais comumente produzido, mas a Novello, frisantes e licorosos também podem ser produzidos e certificados como iġt. A cor das etiquetas é em verde claro.
AS UVAS DE MALTA
Em Malta, são cultivadas mais de vinte castas internacionais. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, entre outros, são os preferidos dos viticultores, já que grande parte da produção é voltada para atender ao turismo e as uvas clássicas são mais conhecidas dos consumidores estrangeiros.
No entanto, há duas curiosidades locais, a Girgentina para produção de vinhos brancos e a Gellewza para tintos. Ninguém concorda com a origem dessas duas variedades de uva. A Girgentina dá vinhos muito leves e com muita acidez. Muitas vezes é misturada com Chardonnay para dar mais estrutura. Quanto à Gellewza, é uma variedade de cor muito clara, muitas vezes desinteressante quando vinificada sozinha. Geralmente é misturada com syrah ou cabernet, ou usado para fazer rosés e espumantes.
Seja a Girgentina ou a Gellewza tem origens envoltas em mistério. Evidências da vinificação precoce no arquipélago maltês - nas ilhas de Malta, Gozo e Comino - foram descobertas durante escavações arqueológicas recentes que encontraram ferramentas de colheita e processamento de uvas que datam de 500 d.C.
A uva Girgentina recebeu o nome de uma cidade na costa sudoeste da ilha de Malta. O vinho elaborado com esta uva é delicado e fresco com um teor alcoólico de apenas 10%. Os vinhos Girgentina são adequados tanto como aperitivo como para acompanhar qualquer refeição ligeira. Até aos anos 90, apenas duas castas locais eram cultivadas nas vinhas maltesas, incluindo a Girgentina. Quando variedades internacionais (como chardonnay e merlot) foram introduzidas, o cultivo de variedades locais começou a declinar. Felizmente, na última década, o interesse por essas variedades locais quase extintas começou a aumentar.
As duas variedades de uvas autóctones (locais) que são exclusivas de Malta e Gozo têm muito valor apesar de serem de certa forma desprezadas pelos produtores graças à sua individualidade. Tanto a Girgentina quanto a Ġellewża são cultivares de uvas costeiras resistentes à filoxera. As vinhas são de idade indeterminada, provavelmente cerca de 50 anos, e muitas vezes ainda são cultivadas em sequeiro e cultivadas no método tradicional “bush vine” ou enroladas como se fossem uma cesta, protegendo os cachos de uvas do vento e sol intenso.
Os vinhos de qualidade de Malta são vinhos estilo boutique. Eles são produzidos em quantidades extremamente pequenas, difíceis de arrancar do arquipélago. Se forçado a escolher, eu recomendaria dois vinhos feitos com a variedade de uva nativa Ġellewża, que é extremamente rara e subestimada. Entretanto, fiquei entusiasmado com esta uva que pode ganhar fama como "o Pinot Noir de Malta" por seu nariz de violetas e paladar amplo de ameixa e cereja, com um toque intrigante de licores. Há também a possibilidade de encontrar sabores de morango e bastante vigor, apesar do teor baixo de álcool (faixa de 11 a 12%).
Provando alguns exemplares de vinhos malteses, seria fácil e rápido destacar o Syrah como o vinho tinto de Malta. O Merlot local talvez seja ainda mais intrigante por causa de sua inegável qualidade saborosa e especial, ainda mais se puder ter na taça o Nexus Merlot da Meridiana Estate (leia-se Antinori). Mas diria que também vale provar o Sangiovese, o Cabernet Sauvignon e Franc, e ainda se você preferir Carignan e Grenache, eles são frequentemente encontrados juntos em misturas.
OS DESAFIOS DA PRODUÇÃO DE VINHOS EM MALTA
Os produtores de vinho da ilha enfrentam muitos desafios. Em primeiro lugar, a falta de espaço. O arquipélago maltês é muito pequeno e encontrar terreno para plantar novas vinhas é uma dor de cabeça. Há muitos produtores de vinho, mas pouca terra disponível. Portanto, existem muitos lotes de terra muito pequenos e os viticultores tiveram que ser incentivados a produzir uvas de qualidade. Enólogos das principais vinícolas estão constantemente na estrada para garantir que as vinhas estejam crescendo e sendo bem conduzidas.
O outro desafio é o clima. Em alguns lugares, podem passar vários meses sem que caia uma única gota de água. Por causa desta seca, as vinhas devem ser constantemente irrigadas para não sofrerem muito. Na época da colheita faz tanto calor que a colheita é feita ao amanhecer terminando por volta das 10h30 – 11h00. Na Meridiana Wine Estate, por exemplo, eles até alugam caminhões refrigerados para a colheita para garantir que as uvas cheguem à vinícola em ótimas condições. Também não é fácil recrutar trabalhadores qualificados para a vindima porque o trabalho é muito árduo.
!!! Saúde!!! Aproveite para comentar se gostou ou não!!! (Este artigo está baseado em material disponível na internet, e minhas considerações durante a prova dos vinhos e pesquisas).