Os turistas conhecem a Campânia pela cidade de Nápoles, as ruínas de Pompéia, a ilha de Capri e a bela Costa Amalfitana. Agora é hora de conhecer as regiões produtoras, seus vinhos e uvas.
A Campânia está localizada na parte sul da península italiana, de frente para o Mar Tirreno, no que pode ser chamado de canela da bota da península. Sua capital e maior cidade é Nápoles (Napoli). No mundo do vinho, a Campânia é mais conhecida pelos vinhos tintos feitos de Aglianico, como Taurasi, e pelos vinhos brancos feitos de Falanghina, Fiano e Greco.
AS PROVÍNCIAS E SEUS VINHOS - Existem cinco províncias na Campânia; o vinho é produzido em cada uma delas. Vamos analisá-las uma por uma e descobrir seus melhores produtos vitícolas.
● CASERTA - Caserta, no noroeste da Campânia, tem vinhedos plantados perto do mar, bem como no interior. As principais variedades aqui incluem brancos como Falanghina (uma das poucas variedades plantadas em cada uma das cinco províncias da região) e Palagrello Bianco. Os estilos variam com Falanghina em Caserta, variando de poderoso (como com Falerno del Massimo, produzido perto do mar) a mais delicado e aromático (a maioria das versões do interior). Falanghina é uma variedade de alta acidez, com aromas atraentes de raspas de limão, pêra e maçã; a maioria das versões é envelhecida em tanques de aço inox e é deliciosa de consumir ainda quando está jovem.
Palagrello Bianco, geralmente envelhecido em tanque de aço inox, oferece mais sabores de frutas tropicais, juntamente com notas de melão e flores amarelas; há alguns exemplos envelhecidos em madeira que apresentam maior textura e podem envelhecer por mais de uma década.
As principais variedades tintas em Caserta incluem Aglianico, a variedade tinta mais poderosa, com taninos ricos que dão aos vinhos excelente potencial de envelhecimento, e Palagrello Nero; os vinhos aqui são profundamente coloridos e oferecem sabores de ameixa e cereja preta.
Outra variedade tinta importante em Caserta é a Casavecchia ("casa velha"), que tem notas de cereja preta e chocolate amargo; os vinhos feitos de Casavecchia são ousados e complexos, e podem envelhecer extremamente bem.
Melhores produtores: Alois, Villa Diamante, Galardi, I Cacciagalli, Sclavia, Vestini Campagnano, Villa Matilde
● BENEVENTO - Localizada no norte da Campânia, a leste de Caserta, Benevento é o lar dos exemplares mais atraentes e puros de Falanghina na Campânia. Oferecendo acidez viva junto com belos aromas de pêra, madressilva, marmelo e às vezes um toque de açafrão, estes são irresistíveis quando consumidos de dois a quatro anos de idade, e combinam lindamente com uma variedade de alimentos, de frutos do mar a carne de porco e massas com brócolis, uma especialidade local. A maioria das versões é envelhecida em aço, mas alguns produtores também produzem versões envelhecidas em madeira que oferecem maior intensidade.
O principal tinto em Benevento é o Aglianico, do qual a versão mais famosa é o Aglianico del Taburno, um dos quatro vinhos DOCG na Campânia. De médio a encorpado, estes vinhos têm taninos ricos, boa acidez, complexidade e peso impressionantes, e podem ser harmonizados com caça ou a maioria das carnes vermelhas; alguns dos principais rótulos evoluem bem para serem bebidos entre 12 e 15 anos de idade.
Melhores produtores: Fontanavecchia, Terre Stregate, Cantina del Taburno, La Guardiense, Mustilli, Fattoria La Rivolta
● NAPOLES - A menor província da Campânia, Nápoles é mais conhecida pela zona de Campi Flegrei, onde Falanghina e Piedirosso, uma variedade tinta com acidez muito boa e taninos moderados, dominam as vinhas locais. Os brancos Campi Flegrei feitos de Falanghina têm um forte senso de mineralidade; isso é esperado de vinhedos tão próximos do mar; combine-os com mariscos locais e terá uma harmonização sensacional.
Os tintos feitos de Piedirosso estão entre os vinhos mais charmosos e complexos de todos na Itália; como Piedirosso - às vezes chamado de Per e'Palummo (literalmente "perna de pombo") - oferece aromas de cereja, cranberry e ameixa vermelha; combine isso com taninos modestos e você terá um vinho singular que é delicioso ao ser bebido jovem e tem o tempero para ser combinado com frango assado ou aves de caça mais leves; os solos vulcânicos aqui adicionam uma distinta qualidade saborosa aos tintos.
Procure também o Piedirosso produzido em vinhedos em Pompéia, que são picantes e têm um pouco mais de tanino.
Melhores produtores: Agnanum, Cantine Astroni, Bosco de’ Medici, La Sibilla, Salvatore Martusciello, Tommasone Vini
● SALERNO - A província de Salerno abrange desde penhascos à beira-mar - é aqui que a Costa Amalfitana está localizada, no interior até a área de Paestum, lar de alguns dos templos gregos mais lindamente preservados de 400-450 anos a.C. As variedades plantadas em vinhedos da Costa Amalfitana (conhecidas como Costa d'Amalfi DOC) não são encontradas em outros lugares na maioria dos casos, devido ao fato de que ventos fortes do mar danificariam certas uvas encontradas em outros lugares da Campânia.
As variedades brancas locais incluem Biancolella, Fenile, Ginestra e Ripoli, enquanto as principais uvas tintas são Aglianico e Piedirosso (conhecidas localmente por muitos como Per e’ Palummo). Um dos cinco maiores vinhos brancos da Itália, o Marisa Cuomo Fiorduva, uma mistura de Fenile, Ginestra e Ripoli, fermentado e amadurecido em barricas, é um vinho poderoso e com excelente potencial de envelhecimento, já que as versões de 15 e 20 anos geralmente estão em excelente forma.
Mais ao sul, Luigi Maffini produz dois excelentes exemplos de Fiano, entre os melhores exemplos com esta variedade na Campânia; o Kratos, sem tratamento de madeira, oferece fruta brilhante, excelente persistência e mineralogia distinta, enquanto o Pietraincatenata, fermentado e envelhecido em carvalho, é um branco robusto com grande caráter varietal e textura impressionante.
Em Agropoli, perto do mar, o lendário produtor da Campânia Bruno de Conciliis produz vários tipos de vinhos em Tempa di Zoè, uma propriedade artesanal. Seus melhores vinhos oferecem excelente pureza varietal junto com excelente harmonia; procure seu Diciotto ("18"), um 100% Aglianico que não recebe envelhecimento em carvalho, junto com seu XA Fiano, uma oferta de Fiano tão complexa, elegante e deliciosa que você encontrará.
Perto de Paestum, o visionário Giuseppe Pagano obteve tremendo sucesso em San Salvatore 1888, especialmente com seu Pian di Stio, um dos maiores e mais consistentes exemplos de Fiano da região; podendo ser bebido entre 8 e 10 anos, pois o vinho tem acidez e intensidade vivas. Aglianico também é um foco aqui, com versões incluindo Ceraso sem carvalho; Jungnano, um Aglianico de peso médio com notas de madeira suaves, e Gillo Dorfles, um estilo robusto de Aglianico envelhecido em barricas que precisa de uma década ou mais de envelhecimento antes de estar no seu melhor ponto.
Melhores produtores: Marisa Cuomo, Giuseppe Apicella, Reale, Luigi Maffini, San Salvatore 1888, Tempa di Zoè
● AVELLINO - No centro da Campânia, tanto em termos de geografia quanto de notoriedade do vinho, fica a província de Avellino; este é o lar de três dos quatro vinhos DOCG da Campânia. Em relação aos vinhos desta área, o local é conhecido como Irpinia, seu nome antigo (usar o nome Irpinia também simplifica as coisas, já que há a cidade de Avellino e o vinho Fiano di Avellino).
Há dois brancos famosos; Fiano di Avellino e Greco di Tufo, ambos nomeados pela variedade e pelo local (Fiano de Avellino, Greco da comuna de Tufo). Fiano tende a ser um pouco mais exuberante no paladar; sabores típicos incluem frutas tropicais (mamão, abacaxi) e maçã. Greco tende a ser um vinho maior no paladar (é frequentemente chamado de vinho branco disfarçado de tinto) e tende a precisar de mais tempo para completar; aromas típicos aqui incluem óleo de limão, flores amarelas e, muitas vezes, um toque de açafrão.
Enquanto Fiano di Avellino e Greco di Tufo exibem mineralidade bem definida, ela parece mais pronunciada em Greco di Tufo. Ambos os vinhos têm acidez viva e a discussão se acirra sobre qual vinho envelhece mais e melhor - dez a quinze anos não é incomum para os melhores exemplos de cada um - com muitos ficando do lado de Fiano di Avellino, mas apontando que em safras particularmente boas, Greco di Tufo frequentemente vence a batalha do envelhecimento.
Taurasi é o tinto mais famoso de Irpinia e Campania e, na realidade, um dos vinhos tintos mais celebrados produzidos na Itália. Produzido inteiramente ou predominantemente da uva Aglianico, Taurasi é um dos vinhos tintos mais longevos do mundo, dados os taninos formidáveis de Aglianico combinados com a boa acidez natural da uva e você tem a base para um potencial superior de adega; doze a quinze anos são rotina para um Taurasi bem feito, enquanto há exemplares com 30, 40 e 50 anos que ainda podem ser bebidos, como evidenciado por engarrafamentos mais antigos de Taurasi de Mastroberardino, o produtor que foi o mais importante na história de Taurasi.
Mastroberardino pode não ter inventado o vinho, mas já no final da década de 1920, esta família assumiu a liderança no que diz respeito à inovação com Taurasi. Se você já provou seu riserva Taurasi de 1957 ou 1968, você conhece a qualidade incrível deste vinho.
Hoje, Mastroberardino continua a produzir exemplares de primeira qualidade de Taurasi, e criou novas versões, incluindo Naturalis História e Stilèma, o primeiro com uma porcentagem maior de envelhecimento em barricas de carvalho pequenas, o último estilizado como Taurasi da década de 1950.
Outros produtores também elevaram o Taurasi nas últimas duas a três décadas, e se o vinho ainda não é tão conhecido quanto deveria ser, ele claramente ganhou muito mais aceitação com críticos e sommeliers. Juntando-se a Mastroberardino no topo da pirâmide de qualidade do Taurasi estão Luigi Tecce, um produtor ultra tradicional, Antonio Caggiano, Gustaferro, Contrade di Taurasi e Feudi di San Gregorio (seu Piano di Monte Vergine se tornou uma espécie de clássico contemporâneo).
Melhores Produtores de Fiano di Avellino: Ciro Picariello, Villa Diamante, Colli di Lapio, Mastroberardino (Radici), Tenuta Sarno 1860, Donnachiara (Empatia), Laura de Vito, Di Meo, Fonzone, I Favati, Villa Raiano (Ventidue, Alimata), Rocca del Principe, Tenuta Scuotto, Traerte (Aiperti), Pietracupa (anteriormente Fiano di Avellino, agora Campan eu Fiano).
Melhores Produtores de Greco di Tufo: Benito Ferrara, Feudi di San Gregorio (Cutizzi), Cantine di Marzo, Cantine dell’Angelo, Antonio Caggiano, Petilia, Donnachiara (Aletheia), Traerte (Tornante), Bambinuto, Villa Raiano (Ponte dei Santi), Cantina San Paolo (Claudio Quarta), Terredora di Paolo (Loggia della Serra), Pietracupa (anteriormente Greco di Tufo, agora Campania Greco).
Melhores Produtores de Taurasi: Mastroberardino (Radici, Riserva, Nauralis Historia, Stilèma), Luigi Tecce, Feudi di San Gregorio (Piano di Monte Vergine), Guastaferro, Antonio Caggiano, Salvatore Molettieri, Benito Ferrara, Donnachiara (Riserva), Perillo, Terredora di Paolo, Contrade di Taurasi (Vigne d’Alto, Coste).
Explorar os vinhos da Campânia pode ser uma viagem deliciosa pela rica história, terroir e variedades de uvas distintas da região, proporcionando aos apaixonados pelo vinho experiências de degustação únicas e memoráveis.
Então, gostou de conhecer um pouco mais sobre vinhos da Campânia? Saúde!!! Aproveite para comentar se gostou ou não do artigo!!! (Este artigo está baseado em material disponível na internet, e minhas considerações em relação ao tema).