A Fournier Père et Fils foi fundada em 1950, e está localizada na região francesa de Sancerre, uma pequena área vinícola famosa pelos seus aromáticos vinhos brancos criados da Sauvignon Blanc.
A vinícola está às margens do rio Loire, contando inicialmente com apenas 2 hectares de vinhedos da família. Foram necessários nove anos até que ele conseguisse produzir a primeira safra. No fim dos anos 1960, seus filhos Claude e Jacques continuaram a expansão da vinícola, conservando a tradição e a qualidade. Gradualmente, a Fournier cresceu a área de seus vinhedos para 60 hectares, e depois para 130 hectares, com a aquisição de outras propriedades, nas AOCs Sancerre, Pouilly-Fumé e Menetou-Salon. Seus vinhos são muito expressivos, mesmo os mais básicos, enquanto as cuvées especiais de Poully-Fumé e Sancerre "La Chaudouilonne" atingem o mais alto nível dessas denominações.
Vinhedos de 30 a 50 anos de idade, plantados sobre solos argilo-calcários, no coração de Sancerre.
● Composição de Uvas: 100% Sauvignon Blanc. Vinificação especial, iniciando com uma debourbage (decantação de resíduos sólidos) e filtrada em seguida. Fermentação tradicional, em tanques pequenos, com temperatura controlada. O vinho é maturado sobre borras finas (sur lies) de 6 a 8 meses. Teor alcoólico: 12,5% vol.
● Notas de Degustação: de cor amarelo palha brilhante, com aromas de frutas cítricas como o limão siciliano, mineralidade e toques de ervas e maracujá. Em boca é refrescante e elegante com acidez marcante e leve toque picante. Encorpado, tem um final longo, difícil de esquecer. Um clássico e elegante Sancerre, equilibrado e intenso, marcado por um agradável frescor e mineralidade.
● Estimativa de Guarda: Pronto para ser bebido agora (estava muito bom!) ou guarda até 2030.
● Notas de Harmonização: Harmoniza com crustáceos, peixes e pratos de carnes brancas, queijos de casca branca e cremosos.
● Serviço: servir entre 8 e 10º C.
● Faixa de Preço – $$$$
● Em BH: PREMIUM - Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo Horizonte - MG - 31 3282-1588 I Em SP: PREMIUM - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP - 11 2574-8303.