O Polkura é um Syrah que realmente me agrada e cada vez que o provo consigo perceber novas facetas. O vinho evolui e vai criando complexidade, ficando com taninos cada vez mais macios. É um daqueles tintos curingas, que harmonizam muito bem com pratos de carnes grelhadas. E estar no Taste Vin é sempre oportunidade de provar o melhor suflê da cidade, num ambiente simpático e de alto profissionalismo.
● Corte de uvas: Corte de 96% Syrah, 3% Grenache Noir (vinhedos secano, sem irrigação) e 1% Viognier.
● Notas de Degustação: rubi escuro, sem sinal de evolução. Nos aromas aparecem as frutas vermelhas e escuras maduras (cereja, ameixa), notas de menta e leve especiaria doce, e chocolate. O vinho passou 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas, 30% de segundo uso e 50% de terceiro e quarto uso. O vinho foi engarrafado sem filtração e estabilização. Paladar macio e fácil de gostar, as notas das frutas escuras são bem percebidas, com boa acidez e persistência, num vinho bem equilibrado e de corpo médio. Fim de boca com notas de ameixa e chocolate.
● Estimativa de Guarda: Pronto para beber, mas aguenta mais 2 anos fácil.
● Notas de Harmonização: Perfeito para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, um vinho de bom frescor, frutado e equilibrado. Vai bem com embutidos, paleta de cordeiro, além de queijos de média cura (Serra da Canastra, Serra da Estrela...). Harmonizou perfeitamente com o Soufle de Queijo Gruyere e Alho Poró com o Filet aux Poivre Vert do Taste Vin.
● Serviço: servir entre 15 e 16ºC, numa taça grande estilo Bordeaux.
● Faixa de Preço – $$$ - Ótima relação custo-benefício
● Em BH – Você poderá pedir o vinho no TASTE VIN - Rua Curitiba, 2105 – Bairro Lourdes, Belo Horizonte – MG. Tel.: (31) 3292-5423. O vinho é importado pela PREMIUM - Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo Horizonte - MG – Tel.: (31) 3282-1588 I Em SP: PREMIUM - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP – Tel.:(11) 2574-8303.
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