Os vinhos da Fournier trazem as características plenas da famosa região francesa do Loire, ou seja, alta acidez, aromas intensos de cítricos e ervas, uma boa mineralidade pedregosa e nuances de maracujá azedo e limão com o passar dos anos em adega.
Sancerres são uma referência quando provamos e falamos de Sauvignon Blancs bem menos óbvios que os chilenos (de Casablanca como exemplo), sendo mais próximos aos neozelandeses minerais de Marlborough. Junto aos Sauvignon Blancs neozelandeses, são considerados entre os melhores no Mundo do Vinho.
São brancos excelentes para serem degustados jovens, mas suportam um grande tempo de guarda (logo o período sugerido de guarda de até 2030 para esta safra), tornando-se mais densos, ricos e maduros.
Aos conhecedores desta região, este certamente é um grande exemplar para ter em adega e aos que gostariam de conhecer, já iniciarão com um grande exemplar!
Vinificação especial, iniciando com uma debourbage (decantação de resíduos sólidos) filtrada em seguida. Fermentação tradicional, em tanques pequenos, com temperatura controlada. O vinho é maturado sobre borras finas (sur lies) de 6 a 8 meses.
● Composição de Uvas: 100% Sauvignon Blanc.
● Notas de Degustação De visual límpido e cor amarela clara, o vinho mostrou boa complexidade no nariz, com notas de frutas cítricas, algo de maracujá azedo e ervas, com um fundo de mineralidade. No paladar é bem fresco, elegante com acidez marcante e leve toque picante com longo final de boca.
● Estimativa de Guarda: está excelente para ser bebido, mas a sugestão de guarda vai até 2030.
● Notas de Harmonização: Acompanhará muito bem com frutos do mar, camarão, peixes e carnes brancas, arroz de polvo ou de mariscos, casquinha de siri, bobó de camarão. Muito versátil
● Serviço: servir entre 7 e 9º C (Beba numa taça com bom volume de copo para os aromas se exprimirem melhor).
● Faixa de Preço – $$$$
● Em BH: PREMIUM - Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo Horizonte - MG – Tel.: (31) 3282-1588 I Em SP: PREMIUM - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP – (11) 2574-8303.
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