Aninhado no nordeste da Espanha, entre o mar e a montanha, a Catalunha é uma região vinícola histórica onde a tradição e a modernidade convivem lado a lado.
Dos Pirenéus ao Mar Mediterrâneo, a Catalunha é uma terra de contrastes, rica em tradições centenárias e uma herança vinícola de mais de 2.500 anos. De cidades costeiras a pequenas aldeias na montanha, de grandes cidades a pequenas cidades do interior, os catalães fazem a vida uma cultura de vinho e gastronomia única que se revela ao longo do ano durante festividades coloridas. Os epicuristas podem descobrir aqui, através de uma gama muito ampla de experiências no enoturismo, um incrível painel com a diversidade de vinhos de 36 castas, incluindo alguns produtos autóctones produzidos em 12 diferentes denominações de origem.
A Catalunha está localizada na parte nordeste da Espanha. Faz fronteira com a França e o mar Mediterrâneo. Esta posição lhe deu por séculos um papel muito importante, não apenas em termos militares óbvios, mas, mais importante, como uma área de comércio. Portos tão importantes quanto o de Barcelona foram estabelecidos desde tempos que remontam aos dias do domínio grego no Mediterrâneo.
Vinho e comércio andam de mãos dadas ao longo da história. O mesmo pode ser dito da gastronomia. Com uma costa mediterrânea tão longa, a gastronomia catalã é muito sobre peixes. Mas à medida que nos voltamos para o interior, muitos microclimas diferentes surgem e isso originou uma gastronomia rica e muito interessante. A Catalunha também é rica em vegetais e alguns de seus pratos mais famosos são 100% vegetarianos.
Em fazendas ou propriedades centenárias, no coração de abóbadas ancestrais ou entre as fileiras de vinhas muito velhas, há mais de 300 adegas abertas ao público, proporcionando a oportunidade de vivenciar momentos de amizade e deixar-se surpreender por vinhos únicos nascidos em paisagens de beleza fascinante.
Caminhe pelos vinhedos ou explore-os de bicicleta, prove vinhos envelhecidos sob o mar ou associados a queijos e tapas, faça uma degustação de safras em uma adega decorada com obras de arte, participe de uma oficina provando uma garrafa de vinho espumante ou aprenda sobre os benefícios da vinoterapia através das massagens relaxantes, as possibilidades de descobertas da vinha e dos vinhos da Catalunha são quase infinitas.
Uma grande oportunidade para também se familiarizar com a gastronomia, um lugar cheio de tesouros, desde coelhos até sopa de feijão e tamboril, suquets (prato típico catalão ensopado com mexilhões, camarões e vôngoles), calçots (prato típico catalão, o "calçot" é o resultado duma forma de cultivar a cebola normal, em que não se deixa desenvolver o bulbo, de modo que a parte branca das folhas se torna muito macia e saborosa), caracóis ou mesmo pratos de arroz do Delta do Ebro. Sem esquecer é claro do azeite que é produzido em cinco denominações de origem controladas na região.
Os vinhos da Catalunha modernos praticamente se reinventaram nos últimos tempos. Grandes vinícolas, como Torres, coexistem com pequenos produtores boutique que tentam extrair a essência de um único lote. Com tantas sub-regiões e abordagens diferentes para o vinho, é quase impossível ficar entediado e não se apaixonar pelos vinhos desta bela parte da Espanha.
Qual melhor maneira de descobrir todos os tesouros do Enoturismo catalão, do que seguir uma das nove rotas do vinho!? Saindo de Barcelona, depois de menos de uma hora da estrada, é revelada a AOC Pla de Bages. Ao pé de Montserrat, os visitantes entram em uma antiga e grande região vinícola hoje em pleno renascimento graças, em particular, a variedade de uva picapoll, que dá um sotaque atípico vinhos locais.
Não muito longe de lá, amantes do vinho brancos salgados e minerais poderão seguir pela rota do vinho AOC Alella, onde estão as áreas produtoras da Pansa Branca.
A magia das bolhas do cava, o famoso vinho espumante produzidos com métodos tradicionais, serão revelados ao longo da rota dos vinhos do Penedès.
Atravessando paisagens soberbas e íngreme, a rota do vinho Priorat e a rota do vinho Terra Alta AOC permitem que eles destaquem suas safras soberbas à base de Grenache, Carinena e Grenache Blanc.
E se o mar não estiver nunca longe da vista na rota do vinho AOC Empordà ou na rota do vinho AOC Tarragona, os pioneiros de regiões pouco conhecidas privilegiarão a Rota do vinho de Lleida ou Trepat.
● AS DENOMINAÇÕES DE ORIGEM:
● CAVA - Cava é a única denominação que não tem uma região demarcada e não é encontrada apenas na Catalunha, mas foi exclusiva dela durante muitos anos. Atualmente, produz-se espumantes Cava em outras partes da Espanha, mas 85% das áreas produtoras ainda são da Catalunha. Os espumantes Cava são produzidos pelo método de segunda fermentação na garrafa e são classificados pelo seu teor de açúcar (extra-brut, brut, extra-seco, seco, semi-seco e dulce).
● MONSANT - A denominação de origem de Montsant é praticamente um bebê: foi criada em 2001, agrupando partes dos territórios das denominações Priorat e Tarragona com outras áreas não-demarcadas. Mas a pouca idade não é páreo para a região. Monsant já é o berço de muitos vinhos de qualidade, com produtores renomados e muita procura internacional.
● EMPORDÁ- COSTA BRAVA - Lá perto da fronteira entre Catalunha e França, entre os Pirineus e o Mediterrâneo, a denominação de Empordá, em Costa Brava, surge com seus ótimos vinhos. As principais castas são as uvas Grenache, Carignan, Mourvèdre e Syrah.
● CONCA DE BARBERÀ - Essa região possui uma casta especial, a uva tinta Trepat, que ocupa cerca de 1300 hectares de Conca de Barberà. Essa uva produz vinhos bem leves e frutados. Outras castas tradicionais da região são a Grenache e a Ull de Llebre (que nada mais é do que o nome local da uva Tempranillo).
● COSTERS DEL SEGRE - Denominación de Origen Protegida espanhola para vinhos, localizada na província de Lleida e está dividida em várias subzonas separadas. As quatro subzonas originais criadas em 1988 são Artesa, a nordeste de Lleida, Valls de Riucorb a leste, Garrigues e Raïmat.
● PRIORAT - Uma das regiões que mais se destacam, Priorat recebeu o título máximo de denominação espanhola, sendo uma Denominación de Origen Calificada (DOCa, Denominação de Origem Qualificada). Produz brancos frutados e tintos com bastante corpo, nascidos em solos ricos em argila, com vinhedos antigos e castas autóctones.
● ALELLA - Apesar de ter sua área cada vez mais diminuída por conta do crescimento urbano, a denominação de origem de Alella é tradicional, desde 1956, produzindo vinhos brancos e tintos de qualidade. As diferenças de altitude do terreno, que possui muitas inclinações e montanhas, garante castas diversas e vinhos com muitas personalidades.
● PENEDÈS - Uma das maiores denominações de espumantes espanhóis, com 95% da sua produção voltada a esse tipo de vinho. Penedès é a região indicada para quem busca um espumante bem fresco e leve, mas também é possível encontrar versões mais encorpadas, nessa região.
● PLA DE BAGES - Essa denominação está localizada na província de Barcelona, capital da Catalunha. Produz vinhos em 26 municípios, sendo uma denominação muito tradicional, com destaque para as castas autóctones Macabeo e Picapoll. Os brancos são aromáticos e possuem boa estrutura, enquanto os vinhos tintos apresentam bom corpo e muita variedade.
● TARRAGONA - Região focada na produção de vinhos desde a época do Império Romano, é uma das maiores denominações da Catalunha. O clima e solo são perfeitos para todos os tipos de vinho, mas ¾ da produção é voltada aos brancos, que costumam ser bem aromáticos e encorpados.
● TERRA ALTA - Apesar do nome “alta”, essa região é do Sul da Catalunha. O nome se dá porque a denominação está localizada numa encosta alta e muito bonita (usada por Picasso em algumas obras). O isolamento geográfico fez com que Terra Alta produzisse vinhos apenas para o mercado interno por muitos anos, mas recentemente tem recebido muito investimento e atenção estrangeira.
Os visitantes podem descobrir a importância dos mosteiros na cultura vinícola local, como a abadia de Montserrat, o mosteiro de Sant Pere de Rodes bem como aqueles da Estrada Cisterciense, num verdadeiro louvor para a lentidão da passagem do tempo por estas propriedades.
Algumas variedades de uva nativas da região, recém-plantadas, são as promessas de descobertas enológicas originais. Além das uvas especiais que já tem nomes esquisitos, como a Picapoll, a Parellada e a Trepat, a Espanha, especialmente a Catalunha, também tem uns nomes bem interessantes para uvas conhecidas.
♦ Ull de Llebre: Tempranillo, que também pode ser chamada de Tinta Del Pais, Vid Aranda e muitos outros nomes (no total, a Tempranillo pode ter 79 nomes diferentes pela Península Ibérica).
♦ Samso: Uva Carignan, também chamada de Carinena.
♦ Garnatxa: É a Grenache. Pela Espanha afora, ela também pode ser chamada de Aragón, Lladoner e Roussillon.
A CULINÁRIA CATALÃ É OUTRO ATRATIVO - A culinária catalã é uma das mais ricas e variadas da Espanha, com uma ampla variedade de pratos típicos que refletem a diversidade de influências culturais e geográficas da região. Localizada no nordeste da Espanha, a Catalunha é conhecida por sua gastronomia única, que combina ingredientes frescos e sazonais com técnicas de preparo tradicionais.
A Culinária da Catalunha é de origem mediterrânea e partilha os ingredientes mais diferenciados de outras cozinhas da região, como os vegetais ricos em fécula (feijão, grão-de-bico, batata, lentilha, ervilha e outros), legumes frescos, frutas, o azeite de oliva e os peixes do Mediterrâneo.
A culinária catalã atual é de origem antiga e os catalães são fiéis à preservação da confecção dos pratos. Os novos burgueses, ao longo da história, simplificaram-na e a adaptaram a todos os tipos de bolso. Em geral, ela se compõe de pratos simples de serem realizados e sem muitos ingredientes, para se poder reconhecer o sabor dos produtos de boa qualidade.
Os catalães adotaram os legumes secos dos soldados romanos; os produtos e técnicas, principalmente em confeitaria, dos judeus e árabes; e finalmente as batatas, tomates, chocolate e outros produtos da América. Os pratos são apresentados em pedaços maiores do que geralmente são encontrados na região, por isso precisavam utilizar garfos e facas. Atualmente os jovens e mais criativos fazem uma apresentação aos pratos de sempre, ou tentam introduzir alguma novidade, mas sempre respeitando as receitas tradicionais.
Para começar, não deixe de experimentar a paella, um prato tradicional espanhol que combina arroz, frutos do mar, frango e legumes. Em Barcelona, você também não pode perder a oportunidade de provar o tapas, pequenas porções de comida que são perfeitas para compartilhar com amigos.
Outra especialidade da região é o pan con tomate, uma fatia de pão coberta com tomate, azeite e sal, que é simplesmente deliciosa. Para os amantes de carne, o butifarra, uma salsicha típica da Catalunha, é uma excelente escolha.
Se você gosta de frutos do mar, não deixe de provar a fideuà, uma paella feita com macarrão no lugar do arroz. E para sobremesa, não se esqueça de experimentar a crema catalana, um creme queimado que é uma verdadeira tentação.
Além disso, Barcelona também é conhecida por seus mercados de alimentos frescos, onde você pode encontrar uma variedade de produtos locais, como queijos, embutidos, frutas e frutos do mar. Não deixe de visitar o mercado de La Boqueria para uma experiência gastronômica única. Em resumo, a culinária da Catalunha é uma verdadeira festa para os sentidos, e Barcelona é o lugar perfeito para experimentar algumas das melhores comidas típicas da região. Não deixe de provar essas delícias gastronômicas durante a sua visita à cidade!
Então, que tal provar um vinho catalão? Saúde!!! Aproveite para comentar se gostou ou não do artigo!!! (Este artigo está baseado em material disponível na internet, e minhas considerações em relação ao tema).