Assim como os bardos antigos narraram batalhas e histórias míticas, cada um dos vinhos da coleção tem uma história diferente para contar. Embora a totalidade das áreas contribua com valores comuns à coleção “Bardos”, em cada um dos vinhos há a preponderância de uma área de vinhedos, o que lhe confere características particulares e uma personalidade muito proeminente.
O vinhedo do Romântica foi plantado em Páramo de Corcos, que é a região mais surpreendente e desconhecida de Ribera. Uma planície de dez mil hectares, onde apenas os mais corajosos sabem como trabalhar a terra em condições extremas ao longo do ano. Um lugar onde o frio encolhe os ossos, o vento corta a carne e o sol queima a pele.
O vinhedo é formado por videiras antigas de baixa produção, selecionadas entre as melhores áreas da Ribera del Duero (Moradillo de Roa e Fuentemolinos) por seus mesoclimatos e solos com grande aptidão vitícola. A colheita é feita na última semana de setembro e na primeira semana de outubro. As uvas foram colhidas em caixas de 15 quilos e em pequenos trailers.
A fermentação e maceração são feitas em cubas de 15.000 kg, a 28ºC por 3 ou 4 semanas. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês, com batonagem semanal, e controle dos barris um a um. O estágio é de 14 meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso. É um vinho com grande personalidade e maciez.
● Corte de uvas: 100% Tempranillo.
● Notas de Degustação: De cor rubi, possui aroma de baunilha e ameixas negras com notas de violetas. Taninos finos e delicados com boa acidez, de grande persistência.
● Estimativa de Guarda: Pronto para beber, mas aguenta mais 4 anos fácil.
● Notas de Harmonização: Perfeito para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, filé mignon e aves assadas; Massas e molhos: Molho sugo e molho pesto, além de lasanha à Bolonhesa; Risotos: Shimeji, Castanhas e pesto, Parma e Rúcula; Queijos: Gouda e Brie. Além de, claro, deliciosas pizzas!
● Serviço: servir entre 15 e 16ºC, numa taça grande estilo Bordeaux.
● Faixa de Preço – $$$ - Ótima relação custo-benefício
● Em BH – Você poderá encontrar no SUPERNOSSO - Av. do Contorno, 6061 - Piso L2 - Loja 221/222 - Telefone: (31) 3889-9407- Atendimento nas Lojas e no Delivery (segunda à sexta 8h às 21h30 - sábado das 8h às 16h): (31) 3369-4550