BAETTIG SELECCIÓN DE PARCELAS LOS PRIMOS PINOT NOIR 2021 – D.O. TRAIGUÉN - PATAGÔNIA - CHILE

Parceria entre o famoso Francisco Baettig, enólogo do icônico Seña e pelos vinhos da Errazuriz e Carlos de Carlos responsável pela distribuição de grandes vinhos chilenos para o mundo.

A Vinícola criada a partir do desejo de Francisco Baettig (enólogo responsável por um dos vinhos ícones do Chile, o Seña), de ter um projeto próprio dentro de suas condições financeiras. Não tendo dinheiro para vinhedos na zona central do Chile, onde a terra é muito cara procurou no extremo sul a 600 quilômetros de Santiago um local com potencial para estabelecer os vinhedos da Baettig Wines.

A região escolhida foi a de Traiguén, um planalto com solos vulcânicos que demandou até mesmo a presença de uma geóloga para o melhor entendimento das terras. O vinhedo recebeu o nome de Los Suizos em homenagem aos bisavôs de Francisco, que imigraram para o Chile no final do século 19 para as terras próximas de Traiguén, na província de Malleco. A bela região tem muitos parques nacionais com flora e fauna protegidas e muitas florestas nativas, cascatas e vulcões ativos.

● Composição de Uvas: 100% Pinot Noir de uvas cultivadas no vinhedo Los Suizos, na D.O. Traiguén, em Malleco, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) de 15% do vinho fermentado com cachos inteiros. Passa 15 meses em barricas de carvalho francês (22% novas).

● Notas de Degustação: Cor rubi claro. Aromas de frutas vermelhas frescas, como cerejas, framboesas e morangos, notas florais, defumadas e terrosas, além de toques herbáceos, como chá preto e de especiarias, como pimenta-preta. No paladar o vinho tem médio corpo, com taninos finos e alta acidez. Seu final de boca remete a notas de frutas vermelhas frescas, como morangos, notas herbáceas e toques de especiarias. Um vinho gostoso de beber.

● Estimativa de Guarda: Já está pronto para beber e deve evoluir por mais 5 anos.

● Notas de Harmonização: Harmoniza com cogumelos, como risoto, massas salteadas em manteiga com ervas (em especial o tomilho), carnes brancas grelhadas e assadas e queijos amarelos.

● Reconhecimentos: 96RP – 96JS – 95AD (RP: Robert Parker I JS: James Suckling I AD: Adega).

● Serviço servir entre 14 e 15º C. (Beba numa taça Bordeaux, com bom volume de copo para os aromas se exprimirem melhor).

● Valor: $$$$

● Em BH: WORLD WINE - Loja Pátio Savassi - Av. do Contorno, 6061 - Piso L2 - Loja 221/222 - São Pedro - Tel. 31 3889-9405/9407.