Apenas Amarones da mais alta qualidade podem receber a designação reserva.
As uvas, cuidadosamente selecionados, são colhidas manualmente em meados de setembro e colocadas para secar em esteiras de madeira entre 3 e 4 meses. Durante este período, as uvas perdem cerca de 30% - 40% de seu peso com uma consequente concentração de açúcares. O vinho passa ao menos 3 anos em barricas de carvalho.
O prédio original da vinícola Ca del Monte é uma mansão do século 17, construída a partir dos restos de um antigo mosteiro. A adega, dirigida hoje com muito entusiasmo pelos jovens irmãos Umberto e Giuseppe Zanconte, é de propriedade da família por gerações. Os dois irmãos, pessoalmente, acompanham todas as etapas de produção e decidem juntos suas estratégias de negócios. A vinícola possui cerca de 50 hectares de vinhas, totalmente localizadas nas colinas do distrito de Negrar, perfeitamente expostas ao sol, olhando para o sul, sudoeste. Desde sempre são plantadas vinhas típicas com uvas tintas da região, Corvina, Rondinella, Molinara e outras variedades tradicionais, e delas se originam excelentes Amarones e grande Valpolicellas.
● Uvas: Corte de uvas Corvina, Rondinella, Molinara.
● Notas de Degustação: É um vinho tinto, intenso e poderoso! Os aromas são revelados em diferentes camadas, evidenciando notas frutadas e nuances de especiarias como pimenta e canela. É um verdadeiro convite a uma degustação sem pressa, apreciando a potência, o equilíbrio e a persistência deste maravilhoso vinho, no qual os 17% de teor alcoólico não se fazem notar. Aromas complexos e intensos com chocolate, café, violeta e ervas. Encorpado com taninos vivos. Muito persistente. Foram 30 meses de envelhecimento para se chegar a uma grandiosidade de aromas de cerejas, frutas negras, rosas secas e especiarias. Na boca é macio, quente e aveludado. Longo e inesquecível!
● Estimativa de Guarda: Potencial de guarda por mais 5 anos, desde que seja mantido em condições adequadas.
● Notas de Harmonização Acompanha carnes grelhadas com molhos ricos e encorpados, pratos com bastante peso como carnes vermelhas assadas, queijos duros envelhecidos ou apenas uma boa companhia. Também é um excelente vinho para se beber sem acompanhamento de comida, apreciando a passagem do tempo, sem pressa...
● Serviço: servir entre 15 e 16ºC
● Faixa de Preço – $$$$$
● CASA DO VINHO - End.: Loja Barro Preto - Av. Bias Fortes, 1543 – Barro Preto – Belo Horizonte (MG) - Tel: (31) 3337-7177 I Loja Mangabeiras – Av. Bandeirantes, 504 – Mangabeiras – Tel: (31) 3286-7891.