Hoje à Espanha tanto produz vinhos tradicionais como vinhos modernos. Algumas bodegas podem estar instaladas em edificações centenárias mas estão usando a melhor tecnologia para fazer vinhos modernos.
E La Mancha hoje tem tudo isto a disposição dos amantes de vinho!
Há vinhos e uvas espanholas como a Tempranillo ( aqui chamada de Cencibel) de Garnacha, Graciano, Carinena e Mencia!
Mas há vinhos de uvas clássicas francesas que já se perderam em terras espanholas e são de certa forma um orgulho nacional, como a Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot! Sem esquecer da Chardonnay e Sauvignon Blanc!
