Um vinho produzido pela Casa Agrícola das Mimosas, da Quinta da Chocapalha sempre chama a atenção pelos cuidados em todos os detalhes. A Quinta de Chocapalha está situada na Região de Lisboa, próximo à histórica Aldeia Galega da Merceana, município de Alenquer, a 45 Km da capital portuguesa.
Passou por importantes reformas, concluídas em 2012 com a inauguração de uma nova casa sede. O vinho em si é um corte muito bem equilibrado de 40% Tinta Roriz + 29% Touriga Nacional + 20% Touriga Franca e 11% Syrah. Um rótulo muito bem planejado, com linda arte final, que estampa um peixe Caboz, natural da Costa do Atlântico.
Os enólogos são dignos de respeito: Diogo Sepúlveda e Sandra Tavares da Silva.
Notas de Degustação: Cor rubi, com forte concentração de cor. Aromas de ameixas frescas, cerejas e mentol. Na boca apresenta um excelente equilíbrio, com bom frescor, frutos bem maduros, taninos suaves e final longo, prazeroso e persistente. 50% do lote estagiou 6 meses em barricas usadas de carvalho francês. Vale a pena ter uma segunda garrafa.
Estimativa de Guarda: Pronto para beber, mas aguenta 4 a 5 anos de guarda.
Notas de Harmonização: Linguiça toscana estufada com feijões brancos, sálvia e tomates maduros; Bolinho de Bacalhau. Servir entre 16 e 18°C.
Onde comprar: Importado pela Adega Alentejana - Em BH – representada pelo Antonio Salles – (31) 99615-2860. E-mail: sallesmoreira@terra.com.br