Para gozar dos atributos dos tintos envelhecidos com conhecimento de causa, é bom saber por que o vinho melhora com o passar do tempo e conhecer as razões que justificam o ditado "quanto mais velho melhor", válido somente para os vinhos do primeiro time.
Esse conhecimento exige estudo e consulta aos manuais. Algumas dicas, entretanto, podem ajudar.
A variedade de uva (européias nobres e clássicas), a procedência (Bordeaux, Hermitage, Barolo ou Barbaresco, Shiraz australiano, Cabernets da Califórnia), o teor alcoólico (12,5% ou mais) e assim por diante.
Para um comprador eventual, que adquire apenas uma garrafa de alto valor por ano, a consulta a um Guia de Vinhos torna-se obrigatória.
